ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ

Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ είναι σκληρό, συμπαγές, τυρί με ανοιχτό κίτρινο χρώμα και σκληρή κρούστα. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή και κατσικίσιο. Το κεφαλοτύρι είναι από τα πιο δημοφιλή και παλαιά σκληρά στην Ελλάδα. Ωριμάζει στους τρεις μήνες και γίνεται ιδιαίτερα σκληρό, όσο παρατείνεται ο χρόνος ωρίμανσης. Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ χαρακτηρίζεται από ασύμμετρες τρύπες, φυσική κρούστα, και μια ευχάριστη, ελαφρώς υφάλμυρη γεύση, με πλούσιο άρωμα αγνού γάλακτος της ορεινής Τριχωνίδας, και είναι ιδιαίτερα ευχάριστο και απολαυστικό ατά την κατανάλωσή του.

Description

Product Description

Περιγραφή

Το κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ στην κουζίνα

Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ είναι σκληρό, συμπαγές, τυρί με ανοιχτό κίτρινο χρώμα και σκληρή κρούστα. Παρασκευάζεται από πρόβειο γάλα ή και κατσικίσιο. Το κεφαλοτύρι είναι από τα πιο δημοφιλή και παλαιά σκληρά στην Ελλάδα. Ωριμάζει στους τρεις μήνες και γίνεται ιδιαίτερα σκληρό, όσο παρατείνεται ο χρόνος ωρίμανσης.

Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ χαρακτηρίζεται από ασύμμετρες τρύπες, φυσική κρούστα, και μια ευχάριστη, ελαφρώς υφάλμυρη γεύση, με πλούσιο άρωμα αγνού γάλακτος της ορεινής Τριχωνίδας, και είναι ιδιαίτερα ευχάριστο και απολαυστικό ατά την κατανάλωσή του.

Στα ορεκτικά

Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ σκέτο ή με ψωμί αποτελεί ένα θαυμάσιο ορεκτικό για τη συνοδεία του ούζου και του τσίπουρου, αλλά και τη βάση για τη δημιουργία πολλών αλμυρών μεζέδων, όπως τυροπιτάκια, τυροκροκέτες ή σαγανάκια θαλασσινών με κόκκινη σάλτσα.

Σε πίτες και τάρτες

Το κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ μπορεί να υποστηρίξει μόνο του ή σε συνδυασμό με άλλα τυριά αμέτρητες πίτες της ελληνικής παράδοσης, όπως σπανακοτυρόπιτες, τυρόπιτες, αλλά και τάρτες με λαχανικά, καθώς και κάθε παρασκευή με σφολιάτα, ενώ δίνει και ωραία τυρόψωμα και τηγανητές πίτες είτε μέσα στη ζύμη, είτε τριμμένο επάνω τους

Σε σαλάτες

Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ με την αλμυρή και πικάντικη γεύση του μπορεί να απογειώσει, είτε κομμένο σε κύβους, είτε τριμμένο, οποιαδήποτε σαλάτα, με λαχανικά, όσπρια, πατάτες, παντζάρια και κάνει ένα ιδανικό συνδυασμό με τα κρουτόν όταν αυτά προστίθενται στη σαλάτα.

Στη μαγειρική

Το κεφαλοτύρι τριμμένο συνοδεύει μια σειρά από πιάτα με κόκκινη σάλτσα, τηγανητά λαχανικά τηγανητές πατάτες μπαίνει στην μπεσαμέλ σε ρολό γεμιστά, σε σουφλέ σε μελιτζάνες στο φούρνο, αλλά και σε μελιτζάνες παπουτσάκι, στη λαδόκολλα με αρνάκι στο φούρνο με αρνί η κοτόπουλο, σε σούπες. Το κεφαλοτύρι είναι το κατ εξοχήν τυρί των ζυμαρικών, είτε τριμμένο, είτε λιωμένο, είτε ογκρατέν, αλλά και στην μπεσαμέλ, στο κριθαράκι στο γιουβέτσι, σε κανελόνι, πέννες ή ριγκατόνι.

Στο επιδόρπιο

Το Κεφαλοτύρι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ προσφέρεται και ως ένα απολαυστικό επιδόρπιο, τηγανητό σε σαγανάκι με μέλι, ή και σκέτο με μια γλυκιά σάλτσα και ξηρούς καρπούς.

Κεφαλοτύρι και κρασί

Η αλμυρή γεύση του εξισορροπεί με ημίξηρα αρωματικά λευκά κρασιά, όπως ένα Sauvignon blanc , ή ένα βουτυράτο Chardonnay, όταν περιέχεται σε μπεσαμέλ. Όταν τρίβεται σε σάλτσα κοκκινιστών ζητά ένα φρέσκο Αγιωργίτικο, ενώ όταν συνοδεύεται με γλυκιές γεύσεις μια μαλαγουζιά ή ένα μοσχοφίλερο.

Reviews (0)

Reviews

There are no reviews yet.

Be the first to review “ΚΕΦΑΛΟΤΥΡΙ”

Your email address will not be published. Required fields are marked *