Συνταγές ΑΤΟΜΙΚΑ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

ΑΤΟΜΙΚΑ ΣΟΥΦΛΕ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

Υλικά 150 γρ. τριμμένη γραβιέρα ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ Μισό λίτρο γάλα 60 γρ. αλεύρι 60 γρ. βούτυρο Μοσχοκάρυδο τριμμένο ½ κ.γ. σόδα σκόνη Πιπέρι   Εκτέλεση: Λιώνουμε βούτυρο σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με το αλεύρι και στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο λίγο το γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς ακολουθώντας τη γνωστή συνταγή της μπεσαμέλ. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ...

Συνταγές KΙΣ ΛΟΡΕΝ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

KΙΣ ΛΟΡΕΝ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

Υλικά για την ζύμη 100 γρ. βούτυρο 185 γρ. αλεύρι μαλακό 1 κρόκο αυγού 3 κουταλιές της σούπας παγωμένο νερό 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι για την γέμιση 220 ml. κρέμα γάλακτος πλήρες 120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 80 ml. γάλα φρέσκο 150 γρ. γραβιέρα ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ 150 γρ. μπέικον 1½ κουταλάκι ...

Συνταγές ΠΟΥΡΕΣ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

ΠΟΥΡΕΣ ΜΕ ΓΡΑΒΙΕΡΑ

½ κιλό πατάτες βρασμένες 100 γρ βούτυρο ανάλατο, τεμαχισμένο 300 γρ. γραβιέρα ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ 150 γρ. κρέμα γάλακτος 2 σκελίδες σκόρδο 2 κλωνάρια θυμάρι Αλάτι   Εκτέλεση Βράζουμε τις πατάτες σε νερό αλατισμένο και αρωματισμένο με μια σκελίδα σκόρδο και το θυμάρι, το οποίο πετάμε μετά από το βράσιμο. Πολτοποιούμε τις πατάτες προσθέτοντας λίγο λίγο το ...

Συνταγές ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

ΚΕΙΚ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Υλικά: 300gr ανθότυρο 300 γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις 50 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 300 γρ ζάχαρη 4 κρόκοι 4 ασπράδια ξύσμα από 2 μέτρια λεμόνια 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ ζάχαρη άχνη   Εκτέλεση: Χτυπάμε το ανθότυρο, τη μισή ζάχαρη και το γιαούρτι μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα ασπράδια με ...

Συνταγές ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ

Υλικά 300γρ. ανθότυρο 100ml γάλα 600ml κρέμα γάλακτος 5 κουτ. σούπας ζάχαρη Σιρόπι από γλυκό βύσσινο 14γρ. ζελατίνα 1 λοβό βανίλιας   Εκτέλεση   Βράζουμε το γάλα μαζί με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τα σποράκια από το λοβό της βανίλιας. Παράλληλα μουλιάζουμε σε κρύο νερό τα φύλλα της ζελατίνας για 5-6 λεπτά. Αποσύρουμε ...

Συνταγές ΑΝΘΟΤΥΡΟΜΠΟΥΚΙΕΣ

ΑΝΘΟΤΥΡΟΜΠΟΥΚΙΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

Υλικά   1 κιλό φρέσκο ανθότυρο ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ 2 κ.σ. φρέσκος δυόσμος ψιλοκομμένος 4 αυγά Αλάτι Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ τρίβουμε το ανθότυρο, ενσωματώνουμε τα αυγά χτυπημένα και προσθέτουμε το δυόσμο το αλάτι και το πιπέρι. Ρίχνουμε σιγλα σιγά το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να σχηματιστεί ένα ...

Συνταγές CHEESE CAKE ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ

CHEESE CAKE ΜΕ ΑΝΘΟΤΥΡΟ ΚΑΙ ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ

Υλικά 2 πακέτα μπισκότα (κατά προτίμηση  πτι μπερ) 250 γρ. βούτυρο 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα Χυμό από ένα λεμόνι                                                                                                                                        250 γρ. Τσαλαφούτι ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ 250 γρ. Ανθότυρο ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ Γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή σταφύλι.   Εκτέλεση:  Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο χέρι ή στο multi, φέρνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασίαδωματίου και το ζυμώνουμε μαζί με τα ...

Συνταγές ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΜΕΝΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΜΕΝΟ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

Υλικά 300 γρ. κατσικίσιο τυρί ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ, κομμένο σε φέτες 3 κουταλιές βαλσαμικό ξίδι, 5 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Χυμός από ένα λεμόνι Φύλλα από 3 είδη σαλάτας πράσινη, σγουρή και κόκκινη Ψίχα από καρύδια φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αλάτι Εκτέλεση Κόβετε και τοποθετείτε τη σαλάτα στη σαλατιέρα. Φτιάχνετε το ντρέσινγκ χτυπώντας το λάδι και το λεμόνι ...

Συνταγές ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΜΠΡΟΚΟΛΟ ΚΑΙ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ

Υλικά πέννες 250 γρ. μπρόκολο – ζωμός  λαχανικών ντοματίνια σκόρδο μία κόκκινη πιπεριά κατσικίσιο τυρί γιαούρτι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε τις πέννες σύμφωνα με το χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στο πακέτο και τις κρατάμε ζεστές. Ενώ μαγειρεύονται οι πένες ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Σοτάρουμε το σκόρδο  σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει, χωρίς να καεί και προσθέτουμε τα ...

ΚΡΟΚΕΤΕΣ ΜΕ ΚΑΤΣΙΚΙΣΙΟ ΤΥΡΙ ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ ΚΑΙ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ

Υλικά 500 γρ. πατάτες βρασμένες 50 γραμμάρια βούτυρο 100 γρ. κατσικίσιο τυρί ΠΑΠΑΘΑΝΑΣΙΟΥ 2 κρόκοι αυγών Πιπέρι Κόλιανδρο Αλεύρι Το ασπράδι από τα αυγά, χτυπημένο Τριμμένα δημητριακά Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Κάνετε τις πατάτες πουρέ σε ένα σκεύος, προσθέτοντας το βούτυρο , το τυρί τα αυγά και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας συνεχώς . Αφήνετε το ...