Ανθότυρο
Περιγραφή
Γεύση: Το Ανθότυρο είναι ένα παρά-προϊόν κατά την διάρκεια παραγωγής μερικών από τα κυριότερα ελληνικά τυριά που παρασκευάζονται κυρίως από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα. Το Ανθότυρο, το οποίο σημαίνει «άνθος τυριού», είναι πολύ παρόμοιο με τη ιταλική Ricotta και χρησιμοποιείται με παρόμοιο τρόπο. Το δικό μας Ανθότυρο παράγεται από την διαδικασία παραγωγής Φέτας και της Γραβιέρας με τη προσθήκη γάλακτος και κρέμας. Η τεχνική αυτή οδηγεί στη παραγωγή ενός Ανθότυρου με μεγάλο σώμα και γλυκιά γεύση.
| Χώρα Παραγωγής | Ελλάδα |
|---|---|
| Περιοχή | Αιτωλοακαρνανία |
| Υφή | Μαλακό, Φρέσκο |
| Γάλα | Πρόβειο |
| Παστερίωση | Ναι |
Τυρί που χρησιμοποιείται εξίσου στη Ζαχαροπλαστική και τη Μαγειρική. Καταπληχτικό στο τιραμισού και στο cheesecake. Στη Μαγειρική, σε γέμιση σε ραβιόλι, σε πίτες με Κεφαλοτύρι και Γραβιέρα, στο ριζότο, πάνω σε ψωμί κροστίνι, και με ξηρούς καρπούς και ξηρά φρούτα.
Ταιριάζει ιδιαίτερα με λευκά ξηρά κρασιά με μέτριο σώμα, βασισμένα σε ποικιλίες όπως το Μοσχοφίλερο άλλα και με γλυκά λευκά κρασιά όπως το Ασύρτικο.
