Πίτα με μακαρόνια φούρνου και Γραβιέρα Παπαθανασίου σε φύλλο κρούστας
Υλικά:
• 6 φύλλα κρούστας
• 200–220 g Γραβιέρα Παπαθανασίου, χοντροτριμμένη
• 4 αυγά
• 120 ml γάλα
• 4–5 κ.σ. ελαιόλαδο
• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Λίγο μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)
Για το σερβίρισμα:
• Ντοματίνια
• Πράσινη σαλάτα (ρόκα ή baby leaves)
• Λίγη επιπλέον τριμμένη γραβιέρα
Μέθοδος:
1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
3. Προσθέτουμε τα ζεστά μακαρόνια και ανακατεύουμε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
4. Ρίχνουμε τη Γραβιέρα Παπαθανασίου και ανακατεύουμε απαλά.
5. Λαδώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί.
6. Στρώνουμε 3 φύλλα κρούστας στη βάση, λαδώνοντας ομοιόμορφα το καθένα.
7. Απλώνουμε το μείγμα των μακαρονιών σε μία ομοιόμορφη στρώση.
8. Καλύπτουμε με τα υπόλοιπα 3 φύλλα κρούστας, λαδώνοντας και πάλι ομοιόμορφα κάθε φύλλο.
9. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα μέσα και χαράζουμε ελαφρά την επιφάνεια.
10. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να γίνει τραγανή.
11. Αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά πριν την κόψουμε.
