Τάρτα σφολιάτας με αχλάδια, φέτα π και μέλι
Υλικά:
• 2–3 ώριμα αλλά σφιχτά αχλάδια
• 120–150 g φέτα Παπαθανασίου, χοντροτριμμένη
• 2–3 κ.σ. μέλι
• 1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
• 30–40 g φουντούκια ή καρύδια, χοντροκομμένα
• Λίγο ελαιόλαδο
• Φρέσκο θυμάρι
• 1 αυγό (προαιρετικά, για άλειμμα)
Μέθοδος:
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και χαράζουμε ελαφρά ένα πλαίσιο γύρω γύρω, αφήνοντας περίπου 2 εκ. περιθώριο.
3. Πλένουμε τα αχλάδια, τα κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα κουκούτσια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
4. Στρώνουμε τις φέτες αχλαδιού πάνω στη σφολιάτα, μέσα στο πλαίσιο, ελαφρώς επικαλυπτόμενες.
5. Πασπαλίζουμε με την καστανή ζάχαρη, ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μισά από τα ξηρά φρούτα.
6. Ψήνουμε για 20–25 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η σφολιάτα.
7. Βγάζουμε την τάρτα από τον φούρνο και σκορπίζουμε από πάνω τη φέτα, το υπόλοιπο μέλι και τα υπόλοιπα ξηρά φρούτα.
8. Ξαναβάζουμε στον φούρνο για 5–7 λεπτά, ίσα να μαλακώσει η φέτα χωρίς να λιώσει τελείως.
9. Σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή, με φρέσκο θυμάρι από πάνω.
