Καλοκαιρινή Σαλάτα με Κινόα, Λαχανικά και Τσαλαφούτι
Υλικά:
1 συσκευασία (180 γρ.) Τσαλαφούτι Παπαθανασίου
2½ κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/3 κ.γ. μπούκοβο (ή κατά προτίμηση)
½ σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη ή τριμμένη (προαιρετικά)
8–10 ελιές καλαμών ή μικτές, χωρίς κουκούτσι
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1–2 κ.γ. χυμός λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (ιδανικά μαλακό φύλλωμα)
2½ κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1/3 κ.γ. μπούκοβο (ή κατά προτίμηση)
½ σκελίδα σκόρδο, πολύ ψιλοκομμένη ή τριμμένη (προαιρετικά)
8–10 ελιές καλαμών ή μικτές, χωρίς κουκούτσι
1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1–2 κ.γ. χυμός λεμονιού
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη (ιδανικά μαλακό φύλλωμα)
Μέθοδος:
- Απλώνουμε το τσαλαφούτι σε πιάτο, δίνοντας στρογγυλό σχήμα με ελαφρά εσοχή στο κέντρο.
- Σε μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε 2½ κ.σ. ελαιόλαδο με το μπούκοβο και το σκόρδο (προαιρετικά) για 30–40 δευτερόλεπτα, χωρίς να καούν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε λίγο ξύσμα λεμονιού και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία 1–2 λεπτά.
- Περιχύνουμε το αρωματισμένο λάδι στο κέντρο του dip.
- Προσθέτουμε τις ελιές, λίγες σταγόνες λεμονιού, πιπέρι και φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι ή ρίγανη.
Σχετικές Συνταγές
Pancakes με Τσαλαφούτι Παπαθανασίου, μέλι, blueberries και pink grapefruit
1. Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα pancakes ανακατεύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι.
2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
3. Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά και ανακατ...
Τσαλαφούτι με Φρούτα, Μέλι & Φιστίκι
Απλώνουμε το τσαλαφούτι σε πιάτο δημιουργώντας μια ελαφριά εσοχή στο κέντρο.
Τοποθετούμε από πάνω τα φρούτα σε στρώσεις ή με ελεύθερο στήσιμο.
Περιχύνουμε με το μέλι και πασπαλίζουμε με το ψιλοκομμένο φιστίκι.
Γ...
Κρεμώδες Dip Τσαλαφούτι με Καυτερό Λάδι, Ελιές & Μυρωδικά
1. Απλώνουμε το τσαλαφούτι σε πιάτο, δίνοντας στρογγυλό σχήμα με ελαφρά εσοχή στο κέντρο.
2. Σε μικρό κατσαρολάκι, ζεσταίνουμε 2½ κ.σ. ελαιόλαδο με το μπούκοβο και το σκόρδο (προαιρετικά) για 30–40 δευτερόλεπτα, χωρίς ν...
Ομελέτα με κολοκυθάκια και Τσαλαφούτι Παπαθανασίου
1.Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
2.Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι...
Tσαλαφούτι με σύκα και μέλι
(Για 4 βαζάκια (περίπου 150 ml το καθένα)
1. Χτυπάμε το τσαλαφούτι με το μέλι στο μίξερ χειρός ή στο food processor μέχρι να αφρατέψει.
Αν θέλουμε πιο κρεμώδη/βελούδινη υφή, προσθέτουμε 1–2 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
2. Κ...
