Σαλάτα ζυμαρικών με πέστο και Αιγοπρόβειο Τυρί Παπαθανασίου
1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
2. Μεταφέρουμε τα ζυμαρικά σε μεγάλο μπολ και τα ανακατεύουμε με το πέστο όσο είνα...
Τάρτα σφολιάτας με αχλάδια, φέτα π και μέλι
1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
2. Απλώνουμε τη σφολιάτα σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και χαράζουμε ελαφρά ένα πλαίσιο γύρω γύρω, αφήνοντας περίπου 2 εκ. περιθώριο.
3. Πλένουμε τα αχλάδια...
Πίτα με μακαρόνια φούρνου και Γραβιέρα Παπαθανασίου σε φύλλο κρούστας
1. Βράζουμε τα μακαρόνια σε καλά αλατισμένο νερό μέχρι να γίνουν al dente. Τα στραγγίζουμε πολύ καλά.
2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γάλα, το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και λίγο μοσχοκάρυδο.
3. Προσθέτουμε τα ζε...
Ομελέτα με κολοκυθάκια και Τσαλαφούτι Παπαθανασίου
1.Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τα ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι ή σχάρα με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα. Τα αφήνουμε στην άκρη.
2.Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με λίγο αλάτι και πιπέρι...
Pancakes με Τσαλαφούτι Παπαθανασίου, μέλι, blueberries και pink grapefruit
1. Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα pancakes ανακατεύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι.
2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
3. Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά και ανακατ...
Κολοκυθόσουπα με καρότο και Βαρελίσια Φέτα Παπαθανασίου
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα καρότα, την πατάτα και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά να λαδωθ...
Shakshouka φούρνου με Βαρελίσια Φέτα Παπαθανασίου
1. Βάζουμε σε στρογγυλό ταψί το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τις ντομάτες και τον πελτέ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
2. Ψήνουμε στους 180°C για 15–20 λεπτά μέχρι να δέσει η σ...
Tσαλαφούτι με σύκα και μέλι
(Για 4 βαζάκια (περίπου 150 ml το καθένα)
1. Χτυπάμε το τσαλαφούτι με το μέλι στο μίξερ χειρός ή στο food processor μέχρι να αφρατέψει.
Αν θέλουμε πιο κρεμώδη/βελούδινη υφή, προσθέτουμε 1–2 κ.σ. κρέμα γάλακτος.
2. Κ...
Χορτοφαγικά κανελόνια με χόρτα και Βαρελίσια Φέτα Παπαθανασίου
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να πέσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Μόλις κρυώσουν ελ...
Ψητές φέτες μελιτζάνας με σάλτσα ντομάτας και Κατσικίσιο Τυρί Παπαθανασίου
1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε χοντρές στρογγυλές φέτες ή σε λοξές φέτες.
2. Τις αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο και τις αλατίζουμε λίγο.
Για το τηγάνι
3. Ζεσταίνουμε καλά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλ τηγάνι και ψήνου...
