Pancakes με Τσαλαφούτι Παπαθανασίου, μέλι, blueberries και pink grapefruit
Υλικά:
• 180 γρ. Τσαλαφούτι Παπαθανασίου
• 2–3 κ.σ. μέλι
• ½ pink grapefruit, καθαρισμένο σε φιλέτα
• ½ φλιτζάνι blueberries
• λίγα βρώσιμα λουλούδια, προαιρετικά
Για τα pancakes
• 150 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κ.σ. ζάχαρη
• 1 κ.γ. baking powder
• 1 αυγό
• 180 ml γάλα
• 1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
Μέθοδος:
1. Ετοιμάζουμε το μείγμα για τα pancakes ανακατεύοντας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και το αλάτι.
2. Σε άλλο μπολ χτυπάμε το αυγό με το γάλα και το λιωμένο βούτυρο.
3. Ενώνουμε τα υγρά με τα στερεά και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό.
4. Ψήνουμε μικρά pancakes σε αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
5. Τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.
6. Προσθέτουμε στην κορυφή το Τσαλαφούτι Παπαθανασίου.
7. Στολίζουμε με τα φιλέτα pink grapefruit και τα blueberries.
8. Περιχύνουμε με μέλι και, αν θέλουμε, τελειώνουμε με βρώσιμα λουλούδια.
Tip
Το ελαφρώς όξινο grapefruit δένει υπέροχα με τη βελούδινη υφή του τσαλαφουτιού και τη γλυκύτητα του μελιού, δημιουργώντας ένα πρωινό ή brunch με φρέσκια και κομψή ισορροπία.
