Κεφαλοτύρι
Περιγραφή
Γεύση: Η υφή είναι σκληρή και το χρώμα του είναι κίτρινο. Η γεύση είναι στρογγυλή, βουτυράτη, διακριτικά δυνατή και γεμάτη στον ουρανίσκο με στρογγυλά στοιχεία από γρασίδι και φύση. Η επίγευση είναι μακρά, βουτυράτη, με απαλά στοιχεία βουτύρου και θαλασσινού αλατιού.
| Χώρα Παραγωγής | Ελλάδα |
|---|---|
| Περιοχή | Αιτωλοακαρνανία |
| Υφή | Σκληρή, Ώριμη |
| Γάλα | Κατσικίσιο, Πρόβειο |
| Παστερίωση | Ναι |
Σε Πίτες μαζί με τυρί Φέτα, σε Σαγανάκι, τριμμένο πάνω σε Ζυμαρικα, στο τελείωμα του Ριζότο, στη Παρασκευή της Béchamel, με ζυμωτό Ψωμί και Ξερά φρούτα.
Εξαιτίας του χαμηλού επιπέδου αλατότητας, το Κεφαλοτύρι μας ταιριάζει με ιδιαίτερα ξηρά κρασιά με μέτριο και μεγάλο σώμα, βασισμένα σε Cabernet Sauvignon, Merlot και Shiraz.
