Shakshouka φούρνου με Βαρελίσια Φέτα Παπαθανασίου
Υλικά:
• 3 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• 3–4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• Αλάτι, πιπέρι
• 150–200 γρ. βαρελίσια φέτα, θρυμματισμένη
• 6 αυγά
• Φρέσκος κόλιανδρος
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους
• 3–4 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
• 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
• Αλάτι, πιπέρι
• 150–200 γρ. βαρελίσια φέτα, θρυμματισμένη
• 6 αυγά
• Φρέσκος κόλιανδρος
Μέθοδος:
1. Βάζουμε σε στρογγυλό ταψί το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, τις ντομάτες και τον πελτέ. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε ελαφρά.
2. Ψήνουμε στους 180°C για 15–20 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.
3. Βγάζουμε από τον φούρνο, προσθέτουμε τη φέτα και ανακατεύουμε ελαφρά. Δημιουργούμε 6 μικρές “λακκούβες” και σπάμε μέσα τα αυγά.
4. Ψήνουμε για ακόμη 8–10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί το ασπράδι και να μείνει ο κρόκος ζουμερός.
5. Τελειώνουμε με επιπλέον φέτα και φρέσκο κόλιανδρο. Σερβίρουμε με φρέσκο, ζεστό φρυγανισμένο ψωμί.
Σχετικές Συνταγές
Κολοκυθόσουπα με καρότο και Βαρελίσια Φέτα Παπαθανασίου
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι με το σκόρδο για 3–4 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέτουμε την κολοκύθα, τα καρότα, την πατάτα και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε για 2–3 λεπτά να λαδωθ...
Χορτοφαγικά κανελόνια με χόρτα και Βαρελίσια Φέτα Παπαθανασίου
1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλατύ τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2. Προσθέτουμε τα χόρτα και τα αφήνουμε να πέσουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Μόλις κρυώσουν ελ...
